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如何做好食堂菜品的安全衛生

文章來源:江蘇仁鵬餐飲發布時間:2018-09-18

怎么保證食堂的飯菜安全問題,這要從兩個方面著手,一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應環節要把好關。做到食材的新鮮與衛生,一定要從正規渠道購買食材。第二點是在加工的過程中要注意衛生安全,首先是食堂的工作人員要做好衛生消毒的工作。并且對各種餐具做好衛生消毒。第三點是對剩下的食物的處理衛生這一塊,第一天剩下的食物一定要做好正確的處理。

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